Mật ong dú Bà Rịa Vũng Tàu: nguồn hoa và đặc trưng

Mật ong dú đổi theo nguồn hoa, nên mỗi vùng cho ra một đặc trưng riêng.

Mật ong dú vùng này khác nhau rõ giữa phía bắc tỉnh và vùng ven biển. Khu vườn cây cho mật mang hương trái và tiêu, còn khu ven biển thì đậm hơn với nét cây bụi chịu hạn. Đây là tỉnh mà việc ghi rõ khu thu trên nhãn có ý nghĩa lớn.

Nguồn hoa quanh các khu nuôi

Phía bắc tỉnh có điều, tiêu và cây ăn trái với diện tích khá; vùng ven biển thì chủ yếu cây bụi chịu hạn và cây chắn gió. Sự khác biệt giữa hai khu vực này lớn tới mức nguồn hoa quanh vườn ở hai nơi gần như là hai câu chuyện riêng.

Đàn ong dú chỉ kiếm ăn trong bán kính vài trăm mét quanh tổ, nên mật phản ánh khá trung thực những gì mọc quanh đó.

Nghĩa là hai trại trong cùng một tỉnh nhưng khác khu vẫn có thể cho mật khác nhau, và điều đó là bình thường chứ không phải dấu hiệu có vấn đề.

Đặc trưng của mật vùng này

Mật ong dú vùng này khác nhau rõ giữa phía bắc tỉnh và vùng ven biển. Khu vườn cây cho mật mang hương trái và tiêu, còn khu ven biển thì đậm hơn với nét cây bụi chịu hạn. Đây là tỉnh mà việc ghi rõ khu thu trên nhãn có ý nghĩa lớn.

Cần nói rõ rằng đây là mô tả chung dựa trên nguồn hoa phổ biến, còn từng trại cụ thể thì tuỳ vườn và tuỳ đợt thu.

Trại làm bài bản thường ghi rõ tháng thu và khu thu trên nhãn, để người mua biết chai mình cầm thuộc đợt nào.

Đó cũng là căn cứ đáng tin nhất khi mua mật ong dú, vì các dấu hiệu cảm quan quen thuộc đều không áp được với loài này.

Ba đặc điểm chung cần biết trước

Bà Rịa Vũng Tàu là vùng ven biển pha đồi thấp, có cả khu vườn cây lâu năm ở phía bắc lẫn dải đất cát ven biển ở phía nam. Gió biển thổi mạnh gần như quanh năm, và đó là yếu tố phân biệt vùng này với các tỉnh Đông Nam Bộ khác.

Điều kiện đó ảnh hưởng tới độ đặc và sản lượng, nhưng có ba đặc điểm thì chung cho mật ong dú ở mọi vùng và khiến người mới ngạc nhiên.

Loãng hơn mật ong thường, do hàm lượng nước cao hơn. Đây là đặc tính của loài chứ không phải dấu hiệu pha loãng.

Có vị chua nhẹ tự nhiên, do men vi sinh sống trong bọng mật.

Hiếm hơn nhiều, vì một tổ chỉ cho mật tính bằng lít mỗi năm.

Biết trước ba điều này thì không hoang mang khi mở chai lần đầu.

Mật đổi theo đợt thu

Nhịp hoa ở vùng phía bắc tỉnh gần với Đông Nam Bộ nói chung, với đợt rộ trong mùa mưa. Còn vùng ven biển thì nguồn thưa hơn và dựa nhiều vào cây bụi cùng cây chắn gió, nên quãng thiếu dài hơn.

Vì nhịp hoa như vậy nên trong cùng một trại, mật đợt đầu mùa và đợt cuối mùa cũng khác nhau.

Đợt đầu thường nhạt màu và hương nhẹ hơn. Đợt cuối thường đậm hơn do đàn đã tích trữ qua nhiều nguồn.

Năm nay khác năm trước cũng bình thường, vì nguồn hoa và thời tiết mỗi năm mỗi khác.

Chọn và bảo quản

Khu trồng tiêu và cây ăn trái có lịch chăm sóc theo mùa, còn vùng ven biển thì áp lực từ thuốc thấp hơn nhưng lại phải đối mặt với gió mặn.

Vì vậy khi mua mật ở vùng này thì ngoài chuyện hương vị, việc biết khu nuôi nằm ở đâu so với vùng canh tác cũng đáng quan tâm.

Ưu tiên nơi ghi rõ vùng thu và tháng thu. Hỏi ba câu: thu ở đâu, tháng mấy, có qua đun nóng không.

Mua chai nhỏ trước để thử, dù giá đơn vị cao hơn.

Cảnh giác với nơi hứa về công dụng chữa bệnh, vì đó là loại nội dung không có cơ sở.

Sau khi mua thì cất nơi mát, tránh nắng, dùng thìa khô, và pha bằng nước ấm chứ không phải nước sôi.

Mật để lâu chua hơn một chút là quá trình bình thường chứ không phải hỏng.

Những chỗ người nuôi hay vấp

• Đánh giá mật ong dú bằng độ đặc như mật ong thường
• Nghĩ hai chai khác vị là trại đổi nguồn
• Tin vào lời hứa về công dụng chữa bệnh

Câu hỏi thường gặp

Mật ong dú Bà Rịa Vũng Tàu có gì đặc trưng?

Hương phụ thuộc nguồn hoa quanh khu nuôi, phổ biến ở đây gồm điều, tiêu, nhãn và cây bụi ven biển.

Vì sao mật ong dú loãng?

Do hàm lượng nước cao hơn, là đặc tính của loài.

Hai chai khác vị có sao không?

Bình thường, vì mật đổi theo đợt thu và theo năm.

Mua mật ong dú Bà Rịa Vũng Tàu nên hỏi gì?

Thu ở đâu, tháng mấy, và có qua đun nóng không.

Bảo quản thế nào?

Nơi mát, tránh nắng, dùng thìa khô, pha nước ấm.